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かき氷には、仙草ゼリーやタピオカ、こんにゃくゼリーっぽいものとか、いろんなものが入ってるのですが、はじめての食感の食材を発見。タピオカくらいの大きさで、透明で、プチっといくらみたいな食感で、だけど寒天のように味はしません。すごく気になってお店の方に聞いたら、「水晶」という名前の食材とのこと。少しもらって持ち帰ったのですが、数日して包みを開くと乾燥して小さくなっていました。おそらく冷蔵保存が必要な食材なんだと思いますが、インターネットで検索してもいまだ見つけることができず。この食材を探しています!日本に入っているでしょうか?ご存知の方がいれば教えてください。